|
|
Rodekool Met Appeltjes (weense Versie)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote rode kool
- 1 ui
- 50 gr rundvet
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 1 grote goudrenet
- 3 eetlepels rode wijn
- 1 wijnglas runderbouillon
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de buitenste bladeren van de kool, hak hem in vieren en snijd de witte stronken eruit.
Smelt het vet en bak de uisnippers glazig en zacht.
Voeg suiker toe en roer tot die is gesmolten.
Voeg de kool en de fijngehakte appel toe en meng goed.
Giet de wijn en verwarmde runderbouillon erbij.
Laat dit alles 25 min. op zacht vuur pruttelen.
Roer tenslotte de bloem door de 2 roomsoorten en schep die door de kool.
Laat nog 3 min. doorgaren.
|
|
|